SANTIAGO DE COMPOSTELA | Hoxe, no ciclo de
conferencias dos Luns do Ateneo, escoitaremos a Rosaura Leis falar sobre os
beneficios da dieta atlántica, nunha conferencia titulada 'Falsos mitos en
alimentación. A Dieta Atlántica, un seguro de saúde'. O relatorio, organizado
pola sección Ciencia, Tecnoloxía e Medio Ambiente do Ateneo de Santiago, terá
lugar ás 20.00 na Rúa do Vilar, 19.
A
dieta atlántica caracterízase pola abundancia de alimentos de tempada, locais e
minimamente procesados, ademais do consumo de alimentos procedentes de plantas,
de peixes e de moluscos e crustáceos, tanto de mar como de río. A dieta inclúe
tamén un consumo moderado de lácteos, carne, ovos e sobremesas compostas
principalmente de fariña, ovos e froitos secos; o uso de salsas con baixa carga
enerxética; abundancia da auga de mananciais, e mesmo o consumo moderado de
viño, normalmente en comidas.
O
estilo de vida atlántico, ao que se suma a elevada actividade física, as
melloras en medicina e a dispoñibilidade universal dos servizos sanitarios e
sociais, fixeron dos nosos maiores unha das poboacións máis lonxevas do mundo.
O reto actual convértese en conseguir manter estes hábitos para que os nosos
fillos cheguen a vivir máis tempo e coa mesma calidade de vida que os seus
avós.
Rosaura
Leis é presidenta do Comité Científico da Fundación Dieta Atlántica da
USC, dieta da que é acérrima defensora; Vicepresidenta da Sociedade de
Nutrición e Dietética de Galicia e profesora titular de pediatría na
Universidade de Santiago de Compostela. É ademais autora de máis dun
centenar de libros, capítulos e artigos en revistas internacionais, alén
de ter dirixido máis de 20 teses doutorais. Máis información