El Centro Superior de Hostelería acogerá el X Campionato Galego de Cociñeiros Profesionais
El X Campionato Galego de Cociñeiros Profesionais se celebrará el próximo 4 de marzo en el Centro Superior de Hostelería de Galicia. La prueba es clasificatoria para el Campeonato de España de Cocineros 2009-Jóvenes Restauradores-Bocouse Dor 2001-, que se celebrará en Madrid dentro del XXIII Salón Internacional del Club Gourmets los días 31 de marzo y 1 de abril.
Según informó la Organización para os Campionatos de Promoción das Profesións da Hotelería Galega & Turismo, la participación en el certamen está abierta a todo el territorio gallego y podrán concurrir los profesionales de hoteles y restaurantes nacidos en la comunidad autónoma que hayan cumplido los 23 años antes del 27 de enero de 2011 y que, por lo tanto, estén en disposición de representar a Galicia en los eventos de carácter estatal o internacional para los que este certamen tiene carácter clasificatorio.
Cada participante debe disponer de un ayudante, que no deberá superar los 22 años de edad en la referida fecha.
La prueba, de acuerdo con el reglamento del Campeonato de España, consistirá en la elaboración de dos recetas libres. La de pescado tendrá como materia prima bacalao noruego y la receta con carne deberá contar como materia prima con solomillo de ternera. Ambos platos deberán ir acompañados de tres guarniciones elaboradas.
El jurado evaluará la presentación, sabor y armonía, la conjunción de sabores, texturas y sensación de cada receta.
El resultado del certamen se dará a conocer al final de la jornada y los galardones se entregarán en la Gala do Turismo e Gastronomía Galicia 2010.
El reglamento completo de la prueba y las fichas de inscripción pueden descargarse en la web www.grupohgt.com/htm/eventos.php. El plazo de inscripción finaliza el 17 de febrero.