Ternera Gallega inicia 2007 con 1.025 puntos de venta, tras ampliar un 25% su red de establecimientos el pasado año

La IXP certificó 15.225 toneladas de carne

La Indicación Xeográfica Protexida (IXP) Ternera Gallega inicia 2007 con 1.025 puntos de venta ubicados en el conjunto del Estado, Portugal y Andorra. La firma de convenios de colaboración con diversas entidades de distribución como Alcampo, Consum o Eroski-Vegalsa permitieron que el número de establecimientos se incrementara un 25 por ciento durante 2006, al pasar de los 812 del año anterior a los 981 del citado periodo. Un acuerdo alcanzado con la distribuidora Consum en enero añadió otros 40 puntos de venta más de los que ya disponía Ternera Gallega. Así lo aseguró en Santiago el presidente del consello regulador de esta IXP, Jesús González, durante la presentación de los resultados correspondientes a su actividad en 2006. La mayor expansión del distintivo que acoge a 6.612 ganaderos gallegos y 71 industrias cárnicas, se produjo fuera de Galicia, al incrementar su presencia en el resto de comunidades autónomas españolas desde los 287 establecimientos de 2005 hasta los 445 del pasado año. Este crecimiento es, para González, la prueba de que "o sector de vacún de carne ten como principal reto a consolidación da súa posición de liderado no conxunto do Estado". Cabe resaltar que de los puntos de venta de Ternera Gallega, 524 se sitúan en Galicia, 445 en el resto de España y 12 entre Portugal y Andorra. El presidente de la IXP destacó el interés de las distribuidoras nacionales por suministrar en sus establecimientos Ternera Gallega "a maior parte ten máis vontade e predisposición a colaborar con nós". González recuerda que los supermercados y grandes cadenas son sus principales clientes. Si en 2006 se registraron 981 establecimientos, 683 eran grandes superficies comerciales, 165 hipermercados y 133 carnicerías. Al interés de las cadenas de distribución, González suma una recuperación en el precio -desde la crisis de las vacas locas en 2004 aumentaron entre un 15 y un 20 por ciento- y el crecimiento de la demanda de carne. La producción de 15.225 toneladas durante el pasado año lleva a que desde Ternera Gallega se incida en que esta cifra "permite ter dimensións para asinar convenios coa distribución e para asentarse no mercado". En este sentido, el presidente de la IXP lanza un llamamiento a los ganaderos de cara a incrementar capacidad de producción para dar respuesta a la demanda existente. Pese a haber superado en 2006 los 100.000 terneros identificados, desde Ternera Gallega aseguran que para consolidarse como la certificación "máis importante de España e cáseque da UE", es preciso elevar la carne que se pone en el mercado. Productores El responsable de la IXP destacó que los datos del último ejercicio confirman que se trató de un año de "estancamento" en cuanto a número de productores o industrias y de consolidación en el mercado. Pese a no registrarse un gran incremento de ganaderos vinculados a Ternera Gallega, González sí destacó que ahora "entran máis ingresos nas explotacións gandeiras galegas logo de anos de situación caótica no sector". En su mayoría la provincia de Lugo es la que mayor número de productores de Ternera Gallega concentra, con el 78,7 por ciento, y en especial, las comarcas de mayor relevancia en este sentido son A Fonsagrada, Os Ancares, Sarria, Lugo y Terra Chá. Por detrás de Lugo se sitúan A Coruña -con un 12 por ciento-, Ourense -7,4 por ciento- y Pontevedra -1,9 por ciento. Pese a la expansión registrada fuera de Galicia, el presidente de la IXP destacó que en la comunidad gallega sigue vendiéndose la mayoría de la carne certificada -un 70 por ciento- y que, según una encuesta realizada por este distintivo, el 68 por ciento de los gallegos consume "aínda que sexa ocasionalmente" Ternera Gallega y otro 70 por ciento la conoce. González señala que, sobre todo, la IXP es una entidad de certificación, por encima de sus funciones promotora y comercializadora. Por ello, una de sus prioridades pasa por asegurar el control y la trazabilidad de la carne. En esta línea, en 2006 se realizaron 2.287 pruebas de ADN para certificar el origen de las reses -mientras que en 2005 sólo se habían acometido 300. Valor añadido A juicio de su presidente, Ternera Gallega incrementa en 18 millones de euros su valor añadido cada año. De ahí que González considere que la IXP actúa como líder del sector, generando un "efecto de arrastre", tanto en calidad como en precios. Por ello, subrayó que trasladará a los asistentes a la primera reunión de la Mesa da Carne que se celebra en Galicia, la oportunidad de liderar el sector, "o interese e a demanda existente desde outros puntos de España". González espera que los representantes de la Administración autonómica, sindicatos e industrias contribuyan a plantear ideas complementarias para aprovechar esta situación. Además, no descarta que, en breve, la IXP se aventure en nuevos nichos de mercado más allá del territorio nacional y, en concreto, en los países de la Unión Europea, pese a que de momento mantenga que la prioridad sea el Estado español.