PESCANOVA
Nueva Pescanova e IBM garantizarán la trazabilidad de los productos del mar
EFE | El
Grupo Nueva Pescanova e IBM han unido sus fuerzas para garantizar, de
forma paulatina, la trazabilidad de todos los productos del mar de la
multinacional gallega a lo largo de la cadena de valor a través de la
plataforma IBM Food Trust, una red basada en blockchain. Esta solución utiliza el estándar GDST 1.0 (Global Dialogue on Seafood
Traceability) y está alineada con las acciones clave del Pacto Mundial
de Naciones Unidas para contribuir a un océano sano y productivo en
2030, garantizando la trazabilidad de los productos del mar a la vez que
una industria más sostenible.
Para el desarrollo de este proyecto la compañía seguirá los
estándares GDST (Global Dialogue on Seafood Traceability), que permiten
la interoperabilidad entre los sistemas de trazabilidad de los productos
del mar, asegurando que los datos clave de cada eslabón de la cadena de
valor se recogen y registran digitalmente.Los estándares
documentan no solo el lote y las características del producto, sino
también los archivos que acreditan permisos, licencias, ubicaciones y
certificaciones que prueban las prácticas pesqueras y de cultivo
responsables, así como las evidencias de sostenibilidad y la garantía de
seguridad alimentaria que los mercados y consumidores demandan.
El
proyecto ha dado comienzo con el registro y la digitalización de dos
operaciones cruciales para Nueva Pescanova: la pesca de gambón en
Argentina y el cultivo de langostino Vannamei en Ecuador que, a su vez,
se complementarán con las actividades de elaboración y comercialización
de la empresa en España. “El proyecto que estamos realizando junto con Nueva Pescanova para
trazar los productos del mar desde su pesca o cría hasta que llegan al
mercado permitirá garantizar la calidad, la seguridad y la
sostenibilidad de los pescados y mariscos que consumimos”, ha dicho a
Efe Horacio Morell Gálvez, presidente de IBM España, Portugal, Grecia e
Israel. “Ponemos nuestra tecnología blockchain y cloud y el
conocimiento de nuestros profesionales al servicio del futuro de la
industria pesquera”, ha añadido.
Por su parte, Ignacio González,
CEO del Grupo Nueva Pescanova, ha asegurado en un comunicado que la
compañía pesca, cultiva, elabora y comercializa de forma sostenible.“A
través de este ambicioso proyecto queremos ofrecer a nuestros
consumidores de todo el mundo información rigurosa y en detalle de la
trazabilidad de nuestros productos del mar, desde el origen hasta que
llega a sus mesas. Los estándares GDST lo hacen posible. Ahora es el
momento de que las empresas del sector comiencen a implementarlos”.
Asimismo, Javier Olaizola, responsable de Servicios en IBM
España, asegura que “nuestra plataforma reúne a integrantes de toda la
cadena de suministro, ofreciendo un espacio para el intercambio y
seguimiento de información sobre los productos de alimentación, lo que
genera confianza entre los usuarios, ya que se crea una cadena de
transacciones digitalizada y permanente que no puede modificarse”.
Cada
miembro de la red blockchain tiene una copia exacta de los datos y
cualquier información añadida se comparte a través de toda la red en
función del nivel de permisos de cada participante. De este modo, los
productores, mayoristas y minoristas pueden interactuar de modo más
eficiente, accediendo a los datos de una manera integral y prácticamente
en tiempo real.
Un reciente estudio realizado por IBM en España
confirmó que cerca de la mitad de los encuestados comprarían más pescado
si se les proporcionara información probada y fiable sobre su origen,
seguridad y producción.Otro estudio realizado a consumidores de varios países concluye que el
79% de ellos cree que es importante que las marcas ofrezcan garantías de
autenticidad cuando compran sus productos.