REPOSTERÍA CREATIVA | ÁNGELES FERNÁNDEZ
Tiramisú
MÁLAGA | Ángeles Fernández, de
Repostería creativa de Ángeles, comparte con galiciadiario.com la
receta 'Tiramisú'. ¡Quería compartir una de mis recetas preferidas! es el Tiramisú. Es un pastel italiano que se monta en capas, fácil de preparar y riquísimo.
Podemos encontrar el Tiramisú
tradicional con ingredientes como el mascarpone, café, cacao,
huevos...aunque en la actualidad podemos disfrutar de muchos tipos de
Tiramisú. He preparado este postre tan
cremoso añadiendo dulce de leche, le da un toque inigualable y con ganas
de repetir una vez que lo has probado. El resultado es un Tiramisú goloso y muy especial.
Lo preparé en un molde, pero también se puede presentar en vasitos.
A mi me encanta prepararlos con los
bizcochos de soletillas , aunque también podéis elegir los savoiardi.
Se mojan en café, pero si queréis darle otro toque, le podéis incorporar
un poco de licor.
Es un postre que nunca pasa de moda, está muy presente en restaurantes italianos e incluso en pastelerías.
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Ingredientes
250 gr. de queso mascarpone
100 gr. de azúcar
150 ml. de nata líquida
400 gr. de dulce de leche
20 soletillas
3 vasos de agua
1 cucharada de café soluble
2 cucharadas de cacao en polvo
Preparación
1. Batir la nata fría, tenemos que conseguir que esté semi montada.
2. Mezclar el queso mascarpone con el azúcar.
3. Incoporar la nata con movimientos envolventes, está será nuestra deliciosa crema.
4. En un vaso con agua a temperatura ambiente, le añadimos el café soluble.
5. Mojamos nuestros bizcochos en nuestro café.
6. Sólo nos queda hacer el montaje del pastel, yo utilicé un molde desmoldable de 20 cm. Con papel de horno en la base.
7. Poner una capa de bizcochos, otra de crema y encima de ésta el delicioso dulce de leche.
8. Repetimos las capas.
9. Terminar espolvoreando cacao .
10. A la nevera de un día para otro.