REPOSTERÍA CREATIVA | ÁNGELES FERNÁNDEZ
Cheesecake de cookies
MÁLAGA | Ángeles Fernández, de
Repostería creativa de Ángeles, comparte con galiciadiario.com la
receta 'Cheesecake de cookies'. La tarta de queso tiene un público amplio y con un gran éxito.
No hay pastelería o Bakery
que no tenga una porción de este pastel tan delicioso. Hay miles de
versiones: limón, naranja, chocolate...Yo he optado por incluirle
galletas cookies en su relleno.
Es un pastel cremoso y lleno de sabor. Perfecto para acompañar con un café o para después de comer.
Podemos utilizar galletas caseras o
las compradas. Si preparamos una gran horneada de galletas , antes de
que se nos pongan duras, las podemos emplear para está tarta de queso. Si os encanta este pastel tan popular en todo el mundo y las cookies, que es otro gran clásico. Este cheesecake se convertirá en vuestro favorito.
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Ingredientes
Para la base
120 gr. de galletas cookies
60 gr. de mantequilla
Para el relleno
450 gr. de Queso crema
100 gr. de azúcar moreno
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de harina
50 gr. de chips de chocolate
80 gr. de galletas mini cookies o 10 galletas cookies de las grandes troceadas
Preparación
1. Primero tenemos que preparar la base: triturar las galletas en una trituradora y derretir la mantequilla en un microondas.
Mezclamos ambos ingredientes y lo repartimos sobre la base de el molde.
Reservamos en la nevera.
2. Mezclar el queso crema con el azúcar moreno, los huevos y la vainilla.
3. Removemos hasta integrar los ingredientes.
4. Incorporar el resto de ingredientes.
5. Verte la masa en el molde .
6. Por encima, decorar con más chips de chocolate y mini cookies.
7. Al horno 165 grados unos 25
minutos, luego lo bajamos a 120 grados calor arriba y abajo , unos 40
minutos o hasta que la parte de arriba este cuajada.
A la nevera con el molde como mínimo 6 horas.