REPOSTERÍA CREATIVA | ÁNGELES FERNÁNDEZ
Dorayakis
MÁLAGA | Los dorayakis son unos bizcochos esponjosos
que se elaboran en la sarten . Lo conocemos ya que aparecían en la
merienda preferida de Doraemon.
Los dorayakis tradicionales están rellenos de judia, se llama anko o judías azuki. Aunque, lo podemos sustituir por crema de chocolate. He querido dar otra versión, añadiendo galletas oreo en la masa y en su relleno.
Tiene un gran parecido a las tortitas, pero son más esponjosos.
Son unos dulces muy populares en la gastronomía japonesa, al igual que los mochis. Ver video
Ingredientes
Para la masa
14 galletas oreo
80 ml. de leche
1 huevo
1 cucharadita de levadura química
Para el relleno
100 gr. de queso crema
1 cucharada de azúcar glas
Relleno de las galletas oreo
4 galletas oreo trituradas
Preparación
1. Quitamos el relleno de las galletas oreo con un cuchillo y lo reservamos en un bol.
2. En una batidora de vaso
añadimos las galletas, la leche y el resto de ingredientes. Hasta que
esté todo muy bien triturado.
3. Colamos la masa para evitar grumos.
4. En una sartén engrasada con un poco de mantequilla, a fuego medio añadimos cucharadas de masa , haciendo la forma redonda .
5. Cuando empiece a burbujear, le damos la vuelta con una espátula y esperamos un minuto que se haga por la parte de abajo.
6. Pasamos los dorayakis a un plato.
7. Para preparar el relleno: en un bol mezclar el queso crema y el azúcar con el resto de ingredientes.
8. Rellenar los dorayakis con una cucharada y colocamos uno encima de otro.