REPOSTERÍA CREATIVA | ÁNGELES FERNÁNDEZ
Bizcocho muy esponjoso
MÁLAGA | Cuando preparas un bizcocho y te queda seco y plano, ya piensas que la repostería no es lo tuyo. Aquí tienes la receta de un bizcocho muy esponjoso, que al probarlo parece una nube. Y muchos trucos para que te suba,
lo puedes preparar para una merienda, desayuno, o incluso para
rellenarlo y cubrirlo, ya que es ideal para un pastel de cumpleaños. Ver video
Ingredientes
5 huevos
250 g de azúcar
250 g de harina
50 ml de agua
25 ml de aceite
8 g de levadura química
Una ralladura de limón
Una cucharada de esencia de vainilla
Preparación
1. Separamos las yemas de las claras.
2. Batimos las claras hasta
conseguir una textura de punto de nieve, le añadimo la mitad del azúcar y
seguimos batiendo hasta obtener un merengue firme.
3.Batimos las yemas con la otra mitad del azúcar.
4. Le incorporamos el agua, el aceite , la ralladura de limón y la vainilla, y seguimos batiendo.
5. Añadimos la harina y la levadura con movimientos envolventes.
6. Seguimos con los movimientos envolventes para incoporar las claras montadas.
7. Vertemos la masa a un molde de 20 cm, previamente engrasado con mantequilla o aceite y con papel vegetal en su base.
8. Horneamos a 170° calor arriba y abajo, unos 40 minutos.