El Gobierno elaborará una Ley de Seguridad Alimentaria para "reforzar" la protección

El Gobierno aprobó este viernes, a propuesta del ministro de Sanidad y Consumo, Bernat Soria, y de la ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Elena Espinosa, el desarrollo de una Ley de Seguridad Alimentaria para garantizar a los consumidores su protección bajo cualquier circunstancia, como está previsto en la Estrategia de Seguridad Alimentaria 2008-2012. Entre sus iniciativas concretas figuran, entre otras, la disminución de la concentración de grasas trans en los alimentos hasta el anunciado Plan de apoyo a celíacos y a grupos de población alérgicos a alimentos y otros planes para la reducción de consumo de sal, apoyo a la lactancia materna y de prevención de riesgos biológicos en la alimentación, como salmonelosis, 'campylobacter' o anisakis, o por la exposición de las personas a los agentes químicos o contaminantes. Según explicó el Ministerio de Sanidad y Consumo, se trata de una estrategia integral, que aúna acciones de los ministerios de Sanidad y Consumo; Medio Ambiente, Rural y Marino; Administraciones Públicas; Economía y Hacienda; Interior; Industria, Turismo y Comercio; Ciencia e Innovación y Educación, Política Social y Deporte. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición se encarga, a nivel operativo, de la coordinación de la Estrategia. El objetivo de esta iniciativa es reforzar la protección de los ciudadanos en todos los ámbitos relacionados con la alimentación. Para lograrlo, "la estrategia establece un marco que permitirá al Gobierno coordinar todas las acciones necesarias para garantizar bajo cualquier circunstancia la seguridad de los alimentos y, por tanto, proteger la salud de los ciudadanos y reforzar sus derechos como consumidores", explica Sanidad. Para ello, la estrategia se impone una serie de principios, como reforzar la confianza de todos los interesados en el sistema de seguridad alimentaria, perspectiva de prevención y no de constatación, refuerzo continuo de los recursos científicos, cooperación interinstitucional entre todas las administraciones públicas concernidas, cooperación intersectorial e internacional y "esfuerzo permanente" de información a los ciudadanos. Según Sanidad, esta Estrategia se sustenta sobre tres grandes líneas, que se corresponden con otros tantos niveles de interlocución y actuación de la Administración General del Estado. En primer lugar, busca "más coordinación con la política comunitaria". Concretamente, se pretende reforzar la colaboración del Gobierno español con los órganos de la Unión Europea relacionados con la seguridad alimentaria y, a través de ellos, con el resto de Estados miembros, para alcanzar el más alto nivel de protección de la salud y de los derechos de los consumidores. El ministerio recuerda que, en un contexto caracterizado por la globalización y, en la UE, por la instauración del mercado único con una frontera exterior única se exige una adecuada aplicación de las normas comunitarias, por lo que la estrategia incluye actuaciones como nuevas iniciativas y participación activa en los proyectos normativos, anteponiendo siempre en la defensa de mejoras cualitativas para la salud, bienestar e información de los ciudadanos; mayor colaboración con la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y con la Oficina Alimentaria y Veterinaria, y promover contactos entre las autoridades comunitarias y las de los países que exportan productos a Europa en los que se han detectado mayores deficiencias de seguridad. Como segunda línea general, establece la actuación coordinada de los organismos estatales. Para lograr una mayor eficacia y eficiencia se va a afianzar y reforzar la cohesión de las líneas de acción de los distintos ministerios en relación con la seguridad alimentaria. Así, entre las principales previsiones destacan la aprobación de una Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición; reforzar la coordinación de la Administración General del Estado, garantizar una respuesta adecuada y eficaz en la gestión de alertas, mediante una orden ministerial que la regule y el diseño de un Plan de Comunicación; desarrollar un procedimiento de colaboración entre las autoridades aduaneras; mejorar los controles de seguridad, trazabilidad y calidad, y el etiquetado y la información de los alimentos y difundir el conocimiento en seguridad alimentaria, potenciando el papel del Comité Científico de la AESAN.