REPOSTERÍA CREATIVA | ÁNGELES FERNÁNDEZ
"Cupcahe Gigante"
MÁLAGA | Ángeles Fernández, de Repostería creativa de Ángeles, comparte con galiciadiario.com la receta "Cupcahe Gigante". Está muy de moda los cupcakes. Actualmente lo podemos encontrar en fiestas, cumpleaños y baby shower. Hay una gran variedad de sabores y decoraciones, y a mi me encanta en todas sus variedades.
Los bizcochos son muy blanditos y
con un riquísimo sabor. También, podemos apreciar el sabor de el
chocolate, ya que van rellenos y cubiertos de una ganache.
Lo he decorado con muchos colores y con diferentes formas de boquillas.
Además de estar muy delicioso, podemos apreciar una decoración muy creativa. Ver video
Ingredientes
.- 6 claras
250 gramos de azúcar
.- 75 ml de aceite
.- 6 yemas
180 gramos de harina
.- 80 gr. de almendras molidas
.- 2 cucharaditas de levadura química
A) Para la buttercream
.- 250 gramos de azúcar glas
.- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
.- 1 cucharadita de esencia de vainilla
colorantes alimentarios
B) Para la ganache
.- 250 ml nata líquida
.- 320 g chocolate negro
Preparación
1. Batir las claras e incorporarles poco a poco el azúcar.
2. Añadir el aceite, las yemas y el resto de ingredientes con movimientos envolventes.
3. Pasar la masa al molde de cupcake grande , engrasado con mantequilla y harina.
4. Al horno a 180 grados calor arriba y abajo, unos 50 minutos.
5. Para hacer la ganache , calentar
la nata hasta que hierva y se le incorpora al chocolate negro en
trocitos. Mover con una cuchara hasta que se funda . Tapar con papel
film y a la nevera.
6. Para hacer la buttercream, batir
la mantequilla con el azúcar glas. Cuando esté integrado se le añade
la vainilla y seguimos batiendo.
7. Desmoldamos el cupcake , lo rellenamos y cubrimos de ganache.
8. La parte de arriba la decoramos con la buttercream.