REPOSTERÍA CREATIVA | ÁNGELES FERNÁNDEZ
Galletas veraniegas
MÁLAGA | Ángeles Fernández, de
Repostería creativa de Ángeles, comparte con galiciadiario.com la
receta 'Galletas veraniegas' de sandía y helados. ¡Estamos en Verano! Y que mejor forma de celebrarlo disfrutando de estas deliciosas galletas de mantequilla. Son de naranja , ya que es una de mis
frutas preferidas, pero le podéis incorporar otra esencia como el limón,
vainilla, canela...
Las decore en forma de sandía, una fruta que está muy presente a lo largo de el verano.
También, les di forma de polos y cucuruchos. ¿A quién no le gusta un buen helado en veranito? Con estas decoraciones, podemos llamarla 'Galletas Veraniegas!
La masa se prepara en un momento,
con ingredientes caseros, el resultado son unas riquísimas galletas y
muy blanditas.Mucho mejor que las compradas. La decoración es una capa de azúcar, conocida como glasa real . Con ella podemos decorar nuestras galletas de forma creativa.
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Ingredientes
A) Para la masa de galletas
350 gr. de harina
125 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 clara de huevo
Una ralladura de naranja
B) Para la glasa real
200 gr. de azúcar glas
Una clara de huevo
Una cucharadita de zumo de limón
Preparación
1. Mezclar la mantequilla con el azúcar, hasta que se forme una cremita.
2. Incoporar la clara de huevo , la ralladura de naranja y la harina.
3. Amasar hasta que todos los ingredientes estén muy bien integrados y la masa no se nos pegue en las manos.
4. Envolver la masa en papel film y llevarla a la nevera 30 minutos.
5. Estirar la masa con un poco de harina y un rodillo.
6. Con la ayuda de una plantilla y un cuchillo, vamos dando forma a nuestras galletas.
7. Pasar las galletas a una bandeja con papel de horno.
8. Hornear 180 grados, calor arriba y abajo unos 10 o 12 minutos.
9. Dejarlas enfriar antes de decorarlas.
10. Para preparar la glasa real:
batir la clara de huevo con el limón, cuando comience hacer espuma, le
vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas.
La textura es la de la pasta de dientes. Este sería nuestro glaseado delineado, para decorar los bordes y detalles de nuestras galletas. Para rellenar nuestras galletas
tenemos que utilizar el glaseado de relleno, que se consigue
incorporando gotitas de agua al glaseado delineado.
11. Con mangas pastelera y palillos de brochetas , nos van ayudar a la decoración.
12. Para darle color a nuestra sandías y polos , vamos a necesitar colorantes alimentarios.