REPOSTERÍA CREATIVA | ÁNGELES FERNÁNDEZ
Angel Food Cake
MÁLAGA | Ángeles Fernández, de
Repostería creativa de Ángeles, comparte con galiciadiario.com la
receta 'Angel Food Cake'. Es un pastel ligero y originario de Estados Unidos. Le he dado un toque creativo y lo he convertido en un Angel Food Cake de Unicornio.
Diferente y único. Decorado con un merengue en rosa y purpurina comestible dorada.
Necesitamos un molde especial para este tipo de bizcocho, fácil de conseguir en tiendas de repostería.
Es muy típico decorarlo con azúcar glas y frutos rojos, otra alternativa perfecta para endulzar nuestras meriendas y desayunos. Ver video
Ingredientes
1) Para el bizcocho
6 claras
60 gr. de harina
200 gr. de azúcar blanco
1 cucharadita de esencia de vainilla
Colorantes alimentarios en rosa, azul y verde
2) Para el merengue
4 claras
220 gr. de azúcar
Colorante alimentario en rosa
3) Para decorar
Purpurina
Sprinkles
Perlitas
Preparación
1. Batir las claras a velocidad media, le vamos incorporando poco a poco el azúcar, sin dejar de batir.
2. Subimos de velocidad hasta conseguir un merengue firme.
3. Le añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo.
4. Cuando nuestro merengue forme un pico en nuestras varillas, ya lo tenemos listo.
5. Añadir la harina poco a poco con movimientos envolventes.
6. Dividir la masa en tres boles, y le añadimos a cada una de ellas, colorantes alimentarios de colores.
7. Verter cucharadas de cada color en nuestro molde sin engrasar de Angel Food Cake.
8. Al horno 180 grados, calor arriba y abajo , unos 50 minutos.
9. Durante el horneado es muy importante, no abrir el horno.
10. Sacar del horno y dar la vuelta a nuestro molde en la encimera, durante una hora ,hasta que el bizcocho se enfríe.
11. Para hacer el merengue: en un
cazo al baño maría, mezclamos las claras con el azúcar. Tenemos que
llegar a una temperatura de 55 grados o hasta que los granitos de azúcar
se disuelvan. Batir hasta conseguir el merengue.
12. Colorear el merengue con colorante rosa.
13. Desmoldar el pastel pasando una espátula por los laterales.
14. Decorar con el merengue y perlitas de colores.