REPOSTERÍA CREATIVA | ÁNGELES FERNÁNDEZ
Rosquillas listas de San Isidro
MÁLAGA | Este domingo, con las fiestas de San Isidro, no pueden faltar las verbenas, chotis y chulapos .También, estarán presentes las rosquillas tontas, listas, las de Santa Clara y las francesas.
La popularizó la tía Javiera en el
siglo XIX. Ella vendía unas deliciosas rosquillas con una cobertura
blanca, en La Padrera de San Isidro
Para ese día podéis preparar estas
deliciosas rosquillas al horno, con un glaseado a base de azúcar,
huevos y limón. También, podéis hacerla sin glaseado, y esas serán las
tontas. Ver video
Ingredientes
A) Para la masa
300 gr. de harina
7 gr. de levadura química
65 gr. de azúcar
125 gr. de huevos
2 cucharadas de anís
30 ml. de aceite
B) Para el glaseado
200 gr. de azúcar glas
1 clara de huevo
1 cucharada de limón
Preparación
1. En un bol mezclamos los huevos con el azúcar .
2. Incoporamos el aceite y el anís.
3. Por último , integramos la harina y la levadura.
4. Amasamos hasta conseguir una masa bien integrada.
5. Dejamos reposar la masa unos 40 minutos.
6. Nos ponemos aceite en la masa y damos formas a nuestras rosquillas.
7. Las pasamos a una bandeja con papel vegetal.
8. Al horno 190°calor arriba y abajo, unos 12 minutos.
9. Para el glaseado, integramos la clara de huevo , el limón y el azúcar glas.
10. Dejamos enfriar las rosquillas en una rejilla.
11. Las bañamos en el glaseado.
12. Dejamos que se sequen una hora.